Sous la Roche - 25410 VELESMES - ESSARTS - Téléphone : 03 81 58 50 01


Carte et Menus restaurant Le Tisonnier


 

Menu affaire 27€

Uniquement le midi, menu non servi
les week-end et jours fériés


Salade d’accueil façon « Tisonnier »
ou
Jambon persillé de Bourgogne



Cœur de rumsteck grillé sur plaque,
légumes assortis



Tarte gourmande
ou
Crème brûlée maison à la cassonade

Menu non modulable servi avec le café

Le vin au verre
le verre de 25cl : 5,00€


Vin Blanc
Bergerac Sauvignon
Bourgogne Aligoté
Jura Chardonnay

Vin Rosé
Rosé de Saint-Tropez
Côté de Jura Poulsard

Vin Rouge
Bordeaux rouge
Côte du Jura
Côte du Rhône
Corbières
Mâcon
Vacqueyras « Vieilles Vignes » (8.00€)

 

Composez votre menu selon vos envies

Une entrée avec un dessert : 32.00 €
Une entrée avec un plat chaud : 44.00 €
Un plat chaud avec un dessert : 38.00 €
Une entrée, un plat chaud avec un dessert : 50.00 €

Les entrées :

  • Carpaccio de bœuf à l’Italienne
  • Bloc de foie gras de canard, tuiles de pain d’épices, fruits rouges + 5 €
  • Salade de langue, façon Lyonnaise
  • Duo de grenouilles et queues d’écrevisses au vin du Jura
  • Soupe de Poisson aux Ravioles rouille et croutons
  • Salade de lentilles, saucisse de Morteau et Foie gras
  • Terrine maison au Foie gras et ses condiments

 

 

Les plats chauds :

  • Souris d’agneau cuite dans son jus Romarin
  • Poêlon provençal en duo de Saint-Jacques et scampis
  • Poêlon Eminence, Saint-Jacques, Homard à la sauce homardine + 8 €
  • Poêlon Fermier, filet de caille rôties, aux Morilles
  • Poêlon Royal, Rognon de veau, ris de veau aux Morilles + 8 €
  • Gambas grillées sur plaque, sauce Béarnaise
  • Pièce de Bœuf grillée sur plaque, sauce Béarnaise
  • Andouillette de Veau, à la fraise de veau de Chez Boboss
  • Filet de Taureau aux Morilles, Vin du Jura +8€
  • Rognon de veau frais grillée sur plaque +5€
  • Filet de Canard frais grillé sur plaque sauce Béarnaise
  • Aiguillettes de Canard aux Griottines de Fougerolles
  • Marmite de Tripes Artisanales, vin blanc et tomates

 

 

Les Desserts

Les Classiques

  • Crème brûlée à la cassonnade, maison
  • Nougat glacé, coulis de fruits rouges
  • Tulipe de fruits rouges : nature ou chantilly ou melba (glace vanille et chantilly)
  • Tarte tain façon Normande, glace vanille, chantilly
  • Mi-cuit au chocolat, glace vanille, chantilly
  • Arc-en-ciel de glaces artisanales
  • Baba bouchon au rhum, brochette d'ananas, glace noix de coco, chantilly

Les Alcoolisées

  • Poêlon de griottines de Fougerolles, amaréna, flambé alcool blanc, glace vanille
  • Poêlon de minis ananas, flambé rhum blanc, glace noix de coco
  • Poêlon de mirabelles, flambé alcool blanc, glace mirabelle
  • Poêlon de griottines de Fougerolles à la bleue, flambé à la bleue (pastis de Fougerolles), glace liqueur de sapin

 

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