Sous la Roche - 25410 VELESMES - ESSARTS - Téléphone : 03 81 58 50 01


Carte et Menus restaurant Le Tisonnier


 

Menu affaire 27€

Uniquement le midi, menu non servi
les week-end et jours fériés


Salade d’accueil façon « Tisonnier »
ou
Jambon persillé de Bourgogne



Cœur de rumsteck grillé sur plaque,
légumes assortis



Tarte gourmande
ou
Crème brûlée maison à la cassonade

Menu non modulable servi avec le café

Le vin au verre
le verre de 25cl : 5,00€


Vin Blanc
Bergerac Sauvignon
Bourgogne Aligoté
Jura Chardonnay

Vin Rosé
Rosé de Saint-Tropez
Côté de Jura Poulsard

Vin Rouge
Bordeaux rouge
Côte du Jura
Côte du Rhône
Corbières
Mâcon
Vacqueyras « Vieilles Vignes » (8.00€)

 

Menu saveur d’été

Composez votre menu selon vos envies

Une entrée avec un dessert : 32.00 €
Une entrée avec un plat chaud : 44.00 €
Un plat chaud avec un dessert : 38.00 €
Une entrée, un plat chaud et un dessert : 50.00 €

Les entrées :

  • Carpaccio de bœuf Charolais
    (Viande d’origine française)
  • Bloc de foie Gras de canard, tuiles de pain d’Epices (+ 5 €)
  • Salade de langue de porc façon Lyonnaise
  • Salade folle aux haricots verts, foie Gras de canard et Viande Grisons
  • Tzatziki en verrine, filet de Truite fumée, blinis
  • Tartare de tomate en Pyramide, caviars de légumes
  • Eventail de melon et son jambon cru
  • Délice du Chef aux Cinq légumes, sauce Verte

 

 

 

 

 

Les plats chauds :

  • Souris d’Agneau cuite dans son jus, servie en Tajine
  • Filet de Bœuf poêlé aux Morilles (+ 8 €)
  • Filet de Canard aux Griottines de Fougerolles
  • Tartare de Bœuf à notre façon
  • Filet de Taureau poêlé aux Morilles (+ 5 €)

Grillé sur plaque

  • Gambas à la Béarnaise
  • Filet de Canard
  • Pièce de Bœuf, Sauce Béarnaise
  • Rognon de Veau frais (+ 5 €)

Servi en Poêlon

  • Provençal, Duo de Saint-Jacques et Scampi
  • Eminence, Saint-Jacques et Homard à la Sauce Homardine (+ 8 €)
  • Royal, Rognon, Ris de Veau aux Morilles (+ 8 €)
  • Fermier, Filet de Cailles Rôties façon fermière, aux Morilles

 

Nouveau

Salades repas : 25.00 €
Salade avec dessert au choix : 30.00 €

Salade fraîcheur « Mikado »
Jambon cru, melon, légumes grillés, tomates confites, mozzarella, pamplemousse rose.

***

Salade estival « Acapulco »
Légumes grillés, crevettes, pamplemousse rose, saumon fumé, Saint-Jacques poêlées.

***

Salade gourmande « Périgourdine »
Gésiers, lardons, griottines aigres, mousse de canard, tomates séchées, légumes grillés, filet de canard fumé, cuisse de caille rôties.

Les Desserts

Les Classiques

  • Crème brûlée à la cassonnade, maison
  • Nougat glacé, coulis de fruits rouges
  • Tulipe de fruits rouges : nature ou chantilly ou melba (glace vanille et chantilly)
  • Tarte tain façon Normande, glace vanille, chantilly
  • Mi-cuit au chocolat, glace vanille, chantilly
  • Arc-en-ciel de glaces artisanales
  • Baba bouchon au rhum, brochette d'ananas, glace noix de coco, chantilly

Les Alcoolisées

  • Poêlon de griottines de Fougerolles, amaréna, flambé alcool blanc, glace vanille
  • Poêlon de minis ananas, flambé rhum blanc, glace noix de coco
  • Poêlon de mirabelles, flambé alcool blanc, glace mirabelle
  • Poêlon de griottines de Fougerolles à la bleue, flambé à la bleue (pastis de Fougerolles), glace liqueur de sapin

 

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